每天車來人往的株洲建設中路上，有一家裝修古樸的店鋪，門前掛著一塊不打眼的招牌，寫著“苗妹子”，賣香干、豆皮、油豆腐等。可令人納悶的是，那些躺在保鮮柜里的豆腐干子，看上去平平無奇，甚至比菜市場的貴上一倍，客人反而從早到晚絡繹不絕……
這些貴豆腐 敢把配方給人看
株洲人愛吃豆腐干子，家家戶戶隔三差五就得整上一盤，倒上油，灑上辣椒、芹菜，再翻炒幾下，就能上桌了，簡單又美味。街上大小館子的菜單上，也常見且花樣繁多。這不僅因為老少皆宜，更因為它看起來干凈，吃起來放心。
事實上呢？許多株洲小攤販賣的豆腐干子，甚至名牌的，是在臟亂差的“三無”黑作坊生產(chǎn)的。干子放在簸箕上、黃豆堆在廁所旁、鹵料裝在生銹的鐵桶里……光聽著就已經(jīng)食不下咽了。
那該怎么辦？很簡單，選擇看得見生產(chǎn)場所、摸得著原料器具的豆制品。在養(yǎng)生成為流行的今天，許多人眼睛雪亮，懂得吃魚買活的、吃菜要現(xiàn)摘，所以“苗妹子”受到青睞。
“苗妹子”的生產(chǎn)車間寬敞明亮，貼滿了白色瓷磚，工人們身著消毒衣、消毒帽作業(yè)，連進門處都設置了完備的消毒設備。為堅守環(huán)保底線和紅線，門外還設立了污水處理線。
生產(chǎn)車間 圖片來源：蘆淞宣傳
污水處理線 圖片來源：蘆淞宣傳
制作原料——非轉基因黃豆，從“苗妹子”10000多畝的黃豆、辣椒、紅薯生產(chǎn)種植基地運送過來，整齊的堆放在倉庫中，與作業(yè)車間分隔開。這樣的流程從2010年就已經(jīng)開始了。
“苗妹子”的非轉基因種植基地 圖片來源：蘆淞宣傳
“苗妹子”的豆腐干子非一般熏制而成，是采用“酵素水點漿”古法蒸出來的，制作時間是普通香干的三倍。其中不添加石膏，即使是患有結石的人也能放心食用。
除了獨特的生產(chǎn)方法，“苗妹子”在每款豆腐上，都花足了心思：一到夏天就頗受歡迎的綠豆香干，用骨頭湯做鹵料的骨鈣豆腐，風味獨特的板栗香干…… 而且，它們的配方都是公開透明的：綠豆香干的配方：黃豆、綠豆、香料、鹽鹵和雞湯；酵素水豆腐的配方：黃豆、醋精、涼白開、蜂蜜、花生、瓜子仁、核桃仁和雞蛋清。
近幾年，大家開始把舌尖上的安全掛在嘴邊，從農(nóng)家樂到溯源，吃得小心翼翼。很難想象，“苗妹子”已經(jīng)在這條路上，走了十幾年了。而這巴掌大的豆腐干子，之所以蘊含這么多驚喜，全賴一句“為了做好一塊豆腐”。
這個倔女人 過年被逼債也要做豆腐
蘇婭如今有許多頭銜，蘆淞區(qū)“最美創(chuàng)業(yè)女能人”、蘆淞區(qū)“新時代最美蘆淞人”誠實守信模范、“湖南好人”，近日又獲評了“中國好人”。但在她心里，始終把做好一塊豆腐放在首位。
這個邵陽城步的苗家妹子，20年前只身來到株洲，本想做服裝生意，卻對豆腐“動了心”。除了繼承老家“武岡豆腐”的傳統(tǒng)風味，她不斷挑戰(zhàn)創(chuàng)新、四處取經(jīng)，將各地豆制品的優(yōu)點一一汲取、整合，不為別的，就為大家的餐桌上多一分健康。“民以食為天，豆腐是株洲人餐桌上的常見菜，但無論如何，食品安全是排在第一位的。”蘇婭這樣說到。
2004年，她注冊了“苗妹子”商標，是株洲同行中，第一家衛(wèi)生許可證和食品流通許可證兩證齊全的。有了“身份”，蘇婭帶領“苗妹子”，憑借口味好又綠色，逐步進駐家樂福、步步高、奇跡超市等38家株洲本地商超。然而2008年金融危機爆發(fā)，所有企業(yè)都受到不同程度影響。“苗妹子”也不能幸免，被迫退出各商超和市場，最后僅剩一家超市還掛著“苗妹子”的招牌。
蘇婭與工人們一起生產(chǎn)研究 圖片來源：蘆淞宣傳
那段日子，“苗妹子”和蘇婭都面臨重重困境，甚至過年都有人上門要債。親人勸蘇婭放棄別再折騰，朋友也勸她：又不是過不了日子，何苦呢？
可這位倔強的苗疆妹子不服輸。每天深夜，她跟工人一起生產(chǎn)加工豆腐，全程監(jiān)督產(chǎn)品質量和衛(wèi)生；到了白天，她一手拿著大喇叭，一手端著豆腐，親自上陣吆喝，并開辟“試味攤位”，大方將食品送給顧客品嘗。久而久之，買菜的人都知道，蘆淞區(qū)有這樣一位“豆腐西施”。
這塊金招牌 上央視成網(wǎng)紅
守得云開見月明，到2012年，“苗妹子”在株洲百貨、華潤萬家、天虹等7家商超重新設立專柜。隨后憑借“傳承與創(chuàng)新相結合，技藝與文化想交融”的經(jīng)營理念，2014年“苗妹子”榮獲株洲市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)，并在2015、2016、2017年榮獲中國中部（湖南）農(nóng)博會金獎和株洲市最受消費者喜愛獎。
“苗妹子”參展2018年中國中部國際農(nóng)博會 圖片來源：蘆淞宣傳
“苗妹子”的部分榮譽 圖片來源：蘆淞宣傳
2018年，苗妹子更是“露臉”央視，成了網(wǎng)紅：CCTV-2《消費主張》欄目組對其產(chǎn)品生產(chǎn)、加工等流程進行了專題報道，讓全國觀眾都感受到株洲美食的魅力，打響了株洲農(nóng)產(chǎn)品品牌。
這顆真誠心 里頭裝著你
如今，擁有3項發(fā)明專利的“苗妹子”已經(jīng)享譽全國，蘇婭也成功蛻變成杰出的女創(chuàng)業(yè)家，帶領著一支員工過百人的規(guī)模化品牌化企業(yè)，實現(xiàn)了研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營一體化發(fā)展。
可在蘇婭看來，一個人成功不算什么，企業(yè)家最重要的責任就是回報社會、服務百姓。
她與南方中學、市一中、市七中接洽、合作，把“苗妹子”豆腐提供給學校食堂，只收取幾塊錢的成本價。“錢不重要，只要能讓孩子們吃上干凈衛(wèi)生的豆制品。” 這是蘇婭心底最真實樸素的想法。
除此之外，“苗妹子”還給年輕大學生、待業(yè)失業(yè)人員提供就業(yè)崗位，堅持依法按章納稅，從不拖欠稅費、員工工資、合作方貨款，并因此先后兩次獲得株洲市“守合同重信用”企業(yè)殊榮。堅持用良心做食品，兌現(xiàn)創(chuàng)業(yè)家的優(yōu)質產(chǎn)品承諾，積極為市政府“菜籃子”工程添磚加瓦。
這就是蘇婭和她的“苗妹子”，始終懷著一顆純粹的初心，多年來堅持在綠色生態(tài)豆制品領域里辛勤耕耘，并且時刻不忘身為企業(yè)家的社會責任。
“豆腐的品質，我以人格擔保！”這是蘇婭常常掛在嘴邊的話，也是“苗妹子”對所有顧客的承諾。（蘆淞宣傳）
編輯：向胤蓉
來源：株洲文明網(wǎng)
