去年年初，株洲媒體聯(lián)合株洲市餐飲協(xié)會發(fā)出“光盤行動”號召，鼓勵市民盡量把餐桌上的食物吃完，亮出空盤。一年半的時間過去了，“光盤行動”影響如何？記者就此進行了采訪。
從五道菜變?yōu)槿啦?
三口之家每月買菜少花400元
家住株洲荷塘區(qū)玫瑰名城的王媽媽有一個26歲女兒，待字閨中，特別喜歡美食。讓王媽媽感到幸福的是，現(xiàn)在每天的晚餐都由女兒做好。至于中午和早飯，一家人都在單位吃。
“女兒每次做飯，都會做5道甚至更多的菜。我們一家三口人，哪吃得完。有些菜剩得比較多就放冰箱里，有些菜不好留或者不多，就全部倒掉。”王媽媽說，有時幾乎整盤菜都要倒掉，非常可惜。“大蒜，蔥，辣椒等配料，女兒每次都買很多，一旦有些發(fā)黃，就丟了。”
王媽媽說，女兒的出發(fā)點是讓家人吃好，“可實際上，浪費更讓我們心痛。”
去年，株洲勁吹節(jié)儉風(fēng)，從餐桌節(jié)儉開始。王媽媽和丈夫商量后，明確告訴女兒，每餐最多只能做三道菜，一道葷菜，一道素菜，一碗湯。而且，每道菜的量都要減少。“女兒做多了菜，我們就不停地嘮叨她。”
就這樣，女兒的浪費行為越來越少。王媽媽說，女兒算了一筆賬，僅買菜這一項，每個月就比以往節(jié)約了400元。
顧客點多了菜
飯店服務(wù)員會及時提醒
株洲荷塘區(qū)華清閣飯店的老板娘彭理明經(jīng)營餐飲10余年，對餐桌上的節(jié)儉也深有感觸。“以前顧客都喜歡講究排場，多點菜，多吃菜，吃不完也不會帶走。”她說，隨著時代進步，顧客的節(jié)約意識越來越強，會將吃不完的菜打包。慢慢地，當(dāng)大家感覺不用點這么多菜也吃得很有面子時，在點菜這方面也節(jié)約了。
去年，株洲市餐飲協(xié)會發(fā)出“光盤行動”號召后，彭理明專門對服務(wù)員進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容的第一條，就是為顧客把好節(jié)約關(guān)。“每當(dāng)顧客點多了菜的時候，我們就會提醒他們，少點一些，這些菜的分量很足，吃不完就浪費了。”
顧客劉彤說，在飯店吃飯時碰到這樣的提醒，會在瞬間加深對該店的好感。
株洲市文明餐桌行動領(lǐng)導(dǎo)小組也在全市餐飲企業(yè)、機關(guān)食堂率先開展了“文明餐飲示范店”、“文明餐飲示范食堂”創(chuàng)建活動，引導(dǎo)消費者文明用餐、合理消費。對此，全市200多家餐飲機構(gòu)積極響應(yīng)。
相親對象餐桌上打包的行為
增強了他及其朋友的節(jié)約意識
養(yǎng)豬專業(yè)戶楊明天和幾家餐飲店合作，負責(zé)回收剩飯剩菜，再運回去喂豬。一年多來，楊明天深刻感受到了“光盤行動”帶來的變化。“以株洲市某家大型餐飲機構(gòu)為例，以前我每天可以回收10桶剩飯剩菜，現(xiàn)在只能回收6桶。對方說，現(xiàn)在顧客剩下的飯菜確實比較少了。”
楊明天還發(fā)現(xiàn)了一個變化：以前剩飯剩菜里有許多烤鴨、雞肉等肉制品，現(xiàn)在大部分是魚和一些小菜了。“不容易帶走的菜，顧客一般不會打包。”
對此，市民陳之偉很認同。“我相親時認識一個女孩，第一次見面時，我出于客氣點了不少菜，后來很多菜沒吃完。那個女孩指著一兩道菜說很好吃。我順勢建議打包。她也沒故作扭捏，直接喊服務(wù)員打包了。我覺得從這點來看，她很勤儉持家。”
“經(jīng)過這一次，我也改變了不少，節(jié)約的意識也增強了。后來在外面吃飯時，也會將剩菜打包帶回家。”陳之偉說，他的朋友們也受他的影響，比以往節(jié)約了不少。（株洲晚報）
編輯：向胤蓉
來源：株洲文明網(wǎng)
